RESEP MUDAH CEMILAN SEHAT MINI CAKE KLEPON

6 btr telur

150 gr gula pasir

1 sdm SP

150 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

150 gr mentega, lelehkan

¼ sdt vanili

⅛ sdt garam

1 sdt pasta pandan

200 gr kelapa parut

100 ml air

160 gr gula merah,iris tipis

1 lbr daun pandan, ikat

¼ sdt garam

8 bh klepon

100 gr whipped cream

Kelapa parut, sangrai

Daun pandan untuk hiasan

Cara Membuat :

Kocok telur, gula, sp dengan mixer hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, vanili dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 3 sdm adonan, tambahkan mentega cair dan pasta pandan, aduk rata. Masukkan kembali ke adonan cake.
Tuang adonan ke dalam 2 loyang 20 x 20 cm yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas. Panaskan oven, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit. Keluarkan dari oven.
Unti kelapa : masak air dan gula merah hingga larut, tambahkan kelapa parut, daun pandan dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Cetak cake bulat diameter 8 cm. Olesi dengan whipped cream, beri unti, tutup kembali dengan cake. Lalu taburi dengan kelapa sangrai.
Hias masing-masing cake dengan klepon dan potongan daun pandan.
Cemilan siap disantap.

Baca juga :
Nasi Rempah Timur Tengah “Bin Ameer”